تلعب المحاصيل الزيتية، دورًا مهمًا في تلبية الاحتياجات من الزيوت، وتعتبر ضرورية في تحسين التغذية وتلبية الاحتياجات الغذائية للسكان. وفي مصرتسعى الحكومة والمزارعون إلى تحقيق الاكتفاء ذاتي من المحاصيل الزيتية، وذلك عن طريق زيادة إنتاجها وتنويعها.
كان ذلك محور حديث الدكتور الحسين النني رئيس بحوث المحاصيل الزيتية، الذي أشار إلى إن المحاصيل الزيتية في مصر لها أهمية كبرى، لأنها تجود في الأراضي المرتفعة الملوحة والتي لا يصلح فيها محاصيل أخرى.
وأضاف النني خلال لقائه في برنامج “نهار جديد” المذاع على شاشة قناة “مصر الزراعية”، أن المحاصيل الزيتية تنقسم إلى نوعين هما:
- محاصيل غذائية يتم تناول ثمارها بشكل مباشر “تستخدم في التغذية المباشرة” مثل الفول السوداني والسمسم.
- محاصيل تصنيعية مثل دوار الشمس والكانولا وفول الصويا وهي التي تستخدم في الاستهلاك غير المباشر.
أهم أنواع المحاصيل الزيتية
وتتعد أنواع المحاصيل الزيتية المنزرعة في مصر والتي تشجع الدولة زراعتها لتحقيق الاكتفاء الذاتي من الزيوت، وتتمثل هذه المحاصيل في:
دوار الشمس: يُعد دوار الشمس من المحاصيل الزيتية المهمة في مصر، حيث يحتوي على نسبة عالية من الزيت، ويستخدم في إنتاج الزيوت النباتية والدهون. ويتم زراعته في مناطق صحراوية في مصر، مما يسهم في تحقيق التنوع الزراعي وتحقيق الاكتفاء الذاتي من المحاصيل الزيتية.
فول الصويا: يعتبر فول الصويا من المحاصيل الزيتية الرئيسية في مصر. يتم استخدام زيت الصويا في العديد من الصناعات مثل صناعة الأغذية والعلف والصابون والدهانات.
القطن: يعتبر زيت القطن من المحاصيل الزيتية المهمة في مصر. يتم استخدامه في صناعة الأغذية والطهي، وصناعة الصابون والمستحضرات الصيدلانية.
السمسم: يعتبر زيت السمسم من المحاصيل الزيتية التقليدية في مصر. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأطعمة والمخبوزات والصلصات.
الذرة: يتم استخراج زيت الذرة من نواة حبوب الذرة. يستخدم في صناعة الطعام والعلف والدهانات وصناعة الورق.
النخيل: يتم استخراج زيت النخيل من ثمار نخلة النخيل. يستخدم في صناعة الأغذية والمستحضرات الصابونية والمنظفات وصناعة الشموع.
الزيتون: يعتبر زيت الزيتون من المحاصيل الزيتية القديمة في مصر. يستخدم في صناعة الأغذية والطهي والمستحضرات الصيدلانية وصناعة الصابون.
الزيوت النباتية وأهميتها الصحية
وتعد هذه الزيوت “الزيوت النباتية” جزءًا هامًا من حياتنا اليومية، حيث تلعب دورًا هاما في الاقتصاد والصحة. وتُستخرج من بذور وثمار النباتات المختلفة، وتتمتع بخصائص فريدة تجعلها قيمة من النواحي الغذائية والطبية والاقتصادية.
حول هذا الموضوع، قال الدكتور خميس مراد أستاذ مساعد بقسم بحوث المحاصيل الزيتية، إن المحاصيل الزيتية تستمد أهميتها من الزيوت المستخرجة منها والتي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الغير مشبعة والتي تفيد الصحة العامة.
وأضاف مراد أن الزيوت النباتية لها أهمية صحية كبرى ومنها:
- تحتوي على الدهون الغير مشبعة الآمنة على الصحة العامة.
- تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأمنة على الجسم.
- تحتوي على الفيتامينات الضرورية.
- تُحسّن صحة القلب: تُساعد بعض أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس، على خفض الكولسترول الضار ورفع الكولسترول النافع، مما يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تُحسّن صحة الدماغ: تُساعد بعض أنواع الزيوت النباتية، مثل زيت جوز الهند وزيت بذور الكتان، على تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.
- تُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان: تحتوي بعض أنواع الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتان، على مضادات الأكسدة التي تُساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تُحسّن صحة البشرة والشعر: تُستخدم بعض أنواع الزيوت، مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند، في علاج مشاكل البشرة والشعر، مثل الجفاف والتجاعيد والتقصف.
